La inquietud por el conocirniento y difusi6n de Ia Cocina Vasca, como expresi6n cultural de nuestro pueblo, lleva a un grupo de gastrónomos y cocineros de nuestro País a reunirse peri6dicamente, a finales de la decada de los 50, para intercambiar opiniones y proyectos Como fruto de estas reuniones, el aiño 1961, nace la Cofradia Vasca de Gastronornia.

Todo lo relacionado con la cocina y nuestros productos, leyendas, historia, tradiciones, presente y futuro, forma parte del ámbito de actuaci6n de la Cofradia Vasca de Gastronomia, que intenta reunir en sus filas a cuantas personas puedan aportar conocimientos, experiencia y trabajo en la consecuci6n de estos fines, sin olvidar la parte lúdica que ha rodeado siempre la ejecuci6n de estas actividades.

La Cofradia Vasca de Gastronomia mantiene el contacto e informaci6n con sus asociados a través de circulares peri6dicas y la edici6n de un boletin, con una finalidad didactica, donde se recogen colaboraciones de gastr6nomos reconocidos, asi como amplios resumenes de seminarios, cursos, concursos, conferencias etc., organizados por la entidad, abriendo nuestras páginas tambien a aquellos cofrades que quieran iniciarse en la literatura gastron6mica o aportar conocimientos o experiencias propias de este apasionante mundo de la gastronomíia.

Juntamente con la Cofradia de la Anguila de Hendaya, Ia Paloma de Sara y el Salm6n del Bidasoa constituye la Federaci6n de Cofradias Gastron6micas (FECOGA), que agrupa cofradias del sudoeste francéss y noroeste espafiol siendo en este momento 38 las asociadas.

El añoo 1992 participa en la constituci6n de la Academia Vasca de Gastronomia siendo la unica entidad que estatutariamente forma parte de la misma y con la que colabora especialmente en la elaboraci6n de Ia Guia Gastron6mica y Cultural del País Vasco.

Dispone de Un local social en la Parte Vieja Donostiarra (San Sebastian), donde los Cofrades pueden practicar la cocina y disfiutar de los placeres de la mesa al estilo de las Sociedades Populares o Txokos, una de las organizaciones más caracteristicas y tradicionales del País Vasco.