Paladar feliç
COIC
Tels: 971 60 24 63 / 971 79 78 70 // Fax: 971 79 74 36
Arxiu de receptes publicades (202, 203) (*)
Receptari, índex (*)
Vincles relacionats amb el tema (en preparació)
(*=conté noves incorporacions - Actualitzat: 10 X 98)
==============================
Amb el suport de:
Col·legi Pius XII
Aving. Gaspar Bennàssar, arquitecte, núm 33
Tels 75 17 94 / 75 15 72 // Fax 20 03 40
Ciutat de Mallorca
==============================
Xisca Juaneda és una persona molt vital que
des de fa uns anys publica mensualment a Pòrtula
una sèrie de receptes de cuina que han fet, i fan, la felicitat
dels lectors.
En aquest apartat vos oferim les seves darreres aportacions abans
d'incloure-les dins el fitxer de receptes publicades. Bon profit
!
T A U L A P A R A D A - Pòrtula 204 (IX 98)
“Les figues verdegen
damunt els canyissos;
els galls se passegen,
enamoradissos.”
(Joan Alcover. 1854-1926).
Arròs primavera
Ingredients: un quart de quilo d'arròs, dos ous bullits, una
cullerada de tàperes, dos-cents grams de pèsols, dues llaunes
de tonyina, un pebre vermell torrat, una culleradeta de mostassa
aclarida amb vinagre, olives negres, maonesa, sal, oli.
-Bulliu l'arròs amb aigua i sal, el treureu quan sia un poquet
cuit i posau-lo amb aigua freda.
-Deixau-lo dins un plat gros a fi de que hi capin els altres
ingredients.
-Fareu trossets petits els ous bullits i la meitat del pebre
vermell torrat. L'altra part l'heu de deixar per adornar
l'arròs.
-Afegiu-hi les tàperes, les olives, els pèsols bullits, la
tonyina, la sal suficient, un poc d'oli i la mostassa al vostre
gust.
-Posau la maonesa, per dedins mesclada amb tots els components, o
només per damunt per adornar l'arròs juntament en el tros de
pebre vermell sobrant, que es posarà fet tiretes primes i unes
olives negres.
-Tot ja arreglat i llest es pot guardar dins la gelera fins
l'hora de menjar-ho.
Peix espasa o emperador amb
salsa d'ametles
Ingredients: quatre tallades de peix, farina,
ametles, juevert, llet, margarina, oli, sal.
-Rentau les tallades del peix, eixugau-les amb un pedaç i
salau-les.
-Posau la pella al foc amb oli i en ésser calent hi dipositareu
les tallades del peix que abans haureu enfarinat.
-Una vegada fregit les passareu dins un plat moreno o una
greixonera.
-A part dins una pella posareu dues cullerades de margarina i,
quan estigui fosa, li col·locau les ametles capolades (uns cent
grams segons l'espessor que vulgueu).
-Quan les ametles estiguin ben daurades li afegiu mig tassó de
llet mesclada amb una cullerada de farina.
-Li deixau pegar dos bulls, mirau si està bé de sal, i al final
li afegireu un poquet de juevert capolat.
-Tota aquesta salsa l'abocareu per damunt el peix.
-Es pot menjar calent o fred si és l'estiu.
-S'acompanyarà de pebres torrats.
Síndria amb bolles de gelat
-Agafau les tallades de síndria i les feis trossos quadrats.
-Dins copes posareu trossos de síndria suficients i, per damunt,
les bolles de gelat que vulgueu i un brotet de menta.
RECEPTES DE RÈGIM ...
I AL MATEIX TEMPS PASSAR-HI GUST!
Pitreres de pollastre
torrades
Ingredients: dos-cents cinquanta grams de pollastre, xampinyons,
dues tallades de tomàtiga, juevert, alls, llimona, oli, sal.
-Torrau les piteres que abans haureu espolsat amb un poc de sal i
llimona.
-A part fareu una salsa amb un poc d'oli, l'all, el juevert i els
xampinyons, que també heu de torrar abans.
-Tots aquests ingredients, ben capolats, els abocareu per damunt
les piteres torrades, i mirau que això no sia massa salat.
-Devora les acompanyareu de les dues tallades de tomàtiga.
-També es pot posar un poc de pa torrat o galetes d'Inca.
Síndria amb iogurt
-Una tallada de síndria mesclada amb un iogurt desnatat. Això
té poques calories.
DE CONSELLS NO EN VAGIS FART...
I TU PREN LA MILLOR PART!.
-Si voleu tenir les pipelles més llargues les vos podeu untar
cada dia amb un poc d'oli d'oliva.
-Si teniu monedes o altres metalls vells i ho voleu fer net
provau de posar-los dins un recipient amb 'Coca-Cola' durant dos
dies, i després feu-les netes amb aigua bullenta, quedaran com a
noves.
Francisca Juaneda
Apuntau-vos a
Informatiu electrònic
realitzat per Pòrtula Comunicació i Cultura
Un informatiu electrònic que vos arribarà via e-mail
amb complement d'agenda d'actes i activitats.
Sol·licitau-lo a
Apartat en preparació
En preparació